犍为麻柳姜

犍为麻柳姜，是四川省乐山市犍为县的著名特产，该品姜茎细长、形如手指，节间较长，分枝多，鳞片浅紫红色，肉质细嫩，纤维少，辛辣味较淡，味香脆嫩，有很高的营养价值。
犍为县隶属四川省乐山市，是乐山市第一大县，位于川西平原西南边缘，地处北纬29°1'2”至29°27'47”东经103°43'35”至104°11'48”。犍为种姜历史悠久，据史料显示最早始于汉朝，千年以来，天下姜以犍为为上品，犍为姜以麻柳姜为上品。据《本草纲目》记载：“生姜、干姜，生犍为川谷及荆州、扬州，九月采之，处处有之”。
犍为麻柳姜因其姜茎细长，形如手指，分支较多，像密密麻麻的柳条一般而被当地人命名为麻柳姜，流传至今。《犍为县志》记载：白姜为驰名土特产，按形状分为“麻柳姜”和“砣砣姜”。西安书画院吴晓帆先生在犍为品鉴麻柳姜时赞美说：“洁白细长如纤纤玉指；味香脆嫩像根根人参”，并挥毫写下了“麻柳姜，天下第一姜”的墨宝。
悠久的历史，独特的形状和品质特征使犍为麻柳姜名扬国内外。犍为麻柳姜姜茎细长、形如手指，单株长20cm以上，鲜重0.5kg以上，节间较长，分枝多，鳞片浅紫红色，肉质细嫩，纤维少（0.8—1.1%），辛辣味较淡，味香脆嫩，富含姜辣素、氨基酸、维生素等营养成分，有很高的营养价值和调味、增进食欲的作用等，深受群众喜爱。