名山蔡鸭子

名山蔡鸭子，是四川省雅安市名山县的著名风味食品，该品以精选土麻鸭为原料，辅以三十多种香料，继承和拓展传统工艺，经十六道工序精制而成，风味特点香、酥、脆、美，因创始人姓蔡，故名。
名山蔡鸭子是雅安特产之一，多年来深受广大消费者的喜爱，曾在雅安地区首届名优特新商品展销会中获得上级的嘉奖。本品选用在多雨环境中生长的上麻鸭为主要原料，辅以多种香料，在继承传统工艺的基础上更有所创新。皮脆肉嫩、风味独特，乃食用中馈赠之佳品。
店老板蔡妈做卤鸭子已经有三十多年的历史了，很多游客来到名山都要打包带几只回去给亲朋好友分享。蔡妈做的鸭子，皮酥，微微带一点点甜味，肉质紧，吃起来很香。
特点：皮脆肉嫩、香而不腻，加热后即可食用。
配料：土麻鸭、香料、精盐等。
保存方法：通风、干燥、低温。