乐山黑竹沟竹笋

黑竹沟竹笋，是四川省乐山市峨边彝族自治县的著名特产，取材于高海拔的峨边黑竹沟原始森林特产的天然春笋，独具香、嫩、脆、鲜的特点，富含粗纤维和多种维生素，风味独特。

黑竹沟野生鲜竹笋采自四川峨眉山、瓦屋山及大渡河沿岸海拔1800米—3000米的原始山林中，绿色天然无污染，外壳色泽鲜黄，笋壳饱满光洁，肉色洁白如玉，是竹笋中的上品。
据考证，在我国，食笋已有3000多年的历史。到了宋清时代，吃笋已经相当普及，宋代诗人杨万里有诗赞道：“顿顿食笋莫食肉”的美誉；清代画家吴昌硕也为《竹笋图》题诗：“客中虽有八珍尝，哪及山家野笋香。”至于现代，食笋已经普及大江南北，逐步为北方人接受和喜爱。
鲜嫩、清香的竹笋是佐餐佳肴，既可单独烹调，自成一味，亦可与多种食材巧搭妙配，或炒、或煨、或炖，口感及营养相得益彰。竹笋气香味甘、性微寒，低脂低糖、多纤维，常食有滋阴凉血、和中润肠、热清化痰、养颜嫩肤等食疗功效，因此它也是人们青睐的养生佳品。