安县魔芋

安县魔芋，是四川省绵阳市安县的著名特产，该品鲜芋表皮上半部呈暗褐色，下半部呈浅棕色或肉色，平滑饱满，皮薄肉厚，质嫩呈乳白色，切开后有粘液，用安县魔芋制成的魔芋豆腐灰白光鲜，手感细腻，富有弹性，是地道的川菜原料。
安县位于四川盆地西北部，面积1404平方公里，距成都110公里、距绵阳10公里，是清代著名学者李调元和现代著名作家沙汀的故里。安县盛产魔芋，具有得天独厚的地域优势，是全国知名的魔芋主产区、全国魔芋初加工及精粉集散地，也是全国八大“魔芋种植基地重点县”之一，被列为全国农产品加工业示范基地。安县魔芋精粉加工和销量已占全国销售量的25%，产品销往日本、韩国及欧美各国。
安县魔芋鲜芋表皮上半部呈暗褐色，下半部呈浅棕色或肉色，平滑饱满，皮薄肉厚，质嫩呈乳白色，切开后有粘液，用安县魔芋制成的魔芋豆腐灰白光鲜，手感细腻，富有弹性，是地道的川菜原料。因其生长环境处于最适生长区，安县魔芋中的干物质与葡甘聚糖等重要指标明显优于其他栽培区，其中，安县魔芋干物质含量（总量1-水分含量而得）≥15.0%，明显优于其他栽培区的12.6～14.5%；安县魔芋葡甘聚糖在干物质中的比例（鲜样中葡甘聚糖含量÷干物质含量）≥55.0%,明显优于其他栽培区的52.5～55.0%。